Category:  Ciorbe

Cum se prepara :

Alege fasolea, spal-o si pune-o la fiert in apa rece (c-am 3 litri apa).Dupa fierbere schimba apa si procedeaza asa de 3 ori numai ca de fiecare data sa pui apa clocotita.In ultima apa pune si o ligurita bicarbonat.Dupa ce ai schimbat si ultima apa o pui din nou la fiert cu 3 litri de apa impreuna cu legumele curatate si taiate cubulete, si costita afumata pe care am prajit-o in putin ulei.

Dupa ce au fiert toate, adaugam bulionul si borsul fiert separat.Punem si sarea, cimbrul dupa gust.

Se mai lasa cam 15 min. la fiert.

SFAT:

-Se serveste calda cu salata de ceapa rosie.

Cum se prepara:

Tacamurile de pui si pipotele se spala, se pun in oala cu 2 litri apa si se oparesc.Dupa ce sau oparit se scurge apa si se pune din nou 2 litri de apa punandu-se la fiert.Se indeparteaza spuma care se formeaza in prima parte a fierberii.

Legumele se curata se spala si se taie cubulete.Se spala orezul.Se decojesc rosiile si se taie marunt.Se fierb legumele adaugate peste tacamurile de pui si pipote.Se adauga orezul si rosiile.

Se lasa sa fiarba timp de 20-30 min. si apoi se adauga borsul care l-am fiert separat.Dupa adaugarea borsului se mai lasa 5 min. la fiert.

Cand este gata se presara leusteanul tocat marunt.

SFAT:

-Se serveste cu smantana.

Cum se prepara:

Se pun la fiert burta,piciorul de vitel, legumele intregi, foile de dafin si boabele de piper in apa cu sare.Din cand in cand indepartati spuma ce se formeaza si lasati sa se fiarba 2 ore.

Se amesteca faina cu 50 ml. apa rece impreuna cu galbenusurile, mustarul, smantana si 200 ml supa racita si putina sare.

Se scot legumele si piciorul de vitel din oala.Amestecul se toarna in oala peste burta fiarta si se lasa sa dea intr-un clocot.Se stinge focul si se adauga legumele pasate si usturoiul zdrobit.

Se poate pune si otet (la alegerea dumneavoastra)

SFAT:

-Se fierbe 30 min. la foc mic un gogosar murat cu o cana de apa, apoi se paseaza si se amesteca in 50 ml. zeama de ciorba, putin piper si boia.Cu acest dressing deasupra va sfatuiesc sa serviti ciorba.

= Pofta Buna =

Cum se prepara:

Legumele se curata, se spala si se dau pe razatoare mare (radacinoasele), cubulete ceapa si ardeiul gras.

Se incinge uleiul in oala pentru ciorba si se calesc legumele incepand cu radacinoasele si adaugand in continuare ardeiul gras si ceapa, iar la sfarsit conserva de rosii in bulion.Se “sting” legumele cu 2 litrii de apa fierbinte si se lasa la fiert 15-20 min.

Se curata, se spala si se portioneaza pestele.Cand legumele sunt fierte se adauga pestele, iar dupa 10 min. se toarna borsul fiert in prealabil.

SFAT:

-Se serveste cu leustean proaspat, tocat marunt.

= Pofta Buna =

Cum se prepara:

Morcovul si ceapa se curata si se toaca marunt.Se adauga in apa clocotita (aprox. 3 litrii) cu sare si putin ulei.Orezul spalat se adauga si el.Intre timp loboda si salata se spala bine si se rup (taie) marunt.Dupa ce orezul este aproape fiert se adauga si loboda cu salata, se mai lasa sa fiarba 10 min. impreuna cu borsul fiert separat si adaugat in oala.Se adauga piper si delikat.

Se sparge oul se bate cu furculita si se fac “zdrente”(adica deasupra oalei se varsa oul si se agita cu furculita in oala de ciorba.Dupa aceasta se mai lasa 5 min.

Se adauga verdeata tocata la final dupa ce se opreste focul .Ciorba este gata.

= Pofta Buna =

Cum se prepara:

Salata verde se spala bine,apoi se rupe cu mana bucati mici sau se taie.Morcovii si ceapa curatate si spalate se taie bucati mici si se adauga in apa clocotita cu putina sare.Cand zarzavatul este fiert se adauga pumnul de orez si salata.Se lasa la fiert la foc mediu.Se adauga si celelalte condimente (sare,piper si delikat).

Pana se fierb preparam “Paparuta”.

Kaiserul se taie bucati si se pune in tigaie cu o lingurita de ulei.Se caleste cam 5 min. dupa care adaugam in oala de ciorba si se lasa in continuare sa fiarba impreuna cu celelalte legume.

In tigaie punem ouale batute bine si lasam sa se coaca “Paparuta” la foc mic (ca o clatita).Cand vedem ca orezul sa fiert impreuna cu celelalte legume taiem “Paparuta”  cuburi si o adaugam in oala de pe foc.Lasam sa fiarba cam 5 min..Cele 2 galbenusuri si smantana batute impreuna cu putina sare si putina zeama din ciorba se adauga dupa ce ciorba este gata.

Patrunjelul si mararul tocate se adauga si ele cand ciorba este gata.

= POFTA BUNA =