Category:  Felul doi

Cum se prepara :

Toaca ceapa si verdeata marunt, amesteca-le cu carnea intr-un castron.Adaugam ouale, sarea si piperul.Amestecam pana se omogenizeaza.

Cu mainile umezite cu apa formam chiftelute potrivite ca marime si le prajim in ulei incins, 2-3 minute pe fiecare parte.

Sosul :

– O cutie de pulpa de rosii o punem intr-o craticioara, adaugam o lingura de ulei si 3 linguri apa, 2 foi dafin si cateva boabe de piper negru.

Lasam sa fiarba totul 10-15 min..

Adaugam chiftelutele peste sos si mai punem o lingura de otet si o lingura de zahar, apoi lasam sa fiarba inca 5 min..

SFAT :

-La sos se mai adauga apa ca sa nu iasa prea vascos.

Cum se prepara :

Taiati carnea de pui in fasii lungi (ca degetele).

Intr-un castron mic combinati albusurile de ou si 1 lingurita miere, iar in alt castron fulgii de porumb (zdrobiti) si piperul.

Se pregateste o tava de cuptor cu folie de aluminiu peste care asezam bucatile de pui trecute prin compozitia cu ou si apoi prin porumbul cu piper.Se baga la cuptor timp de 20 min. la 250 grade C.

Intre timp pregatim sosul intr-un bol, amestecand bine mierea, mustarul si praful de usturoi.

Se servesc calde pe un platou cu sosul alaturi si cartofi prajiti ca si garnitura.

SFAT :

-Ca o alternativa pentru a da un gust mai deosebit si rafinat puteti folosi sosul barbeque.

Cum se prepara :

Intr-o tava intinsa punem folie de aluminiu unsa cu ulei de masline, peste folia unsa punem feliile de somon, ciupercile cu palaria in sus si cepele curatate si taiate in patru.
Peste toate se picura zeama de la lamaie, mierea, sosul de soia si apoi sarea si piperul.

Tava se tine in cuptor, la foc potrivit, pana cand somonul si legumele capata un aspect caramelizat.

SFAT :

-Aceasta delicatesa se poate servi cu orez sau cartofi natur.

= Pofta Buna =

Cum se prepara :

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei intr-o cratita. Se adauga mazarea si apa cat sa o acopere, apoi o lasam la fier la foc mediu.Dupa ce mazarea a fiert se adauga bulion, zahar, sare si piper dupa gust.

Mai lasam 5 min. sa fiarba.

Dupa ce a fiert, luam de pe foc mazarea si adaugam mararul tocat marunt.

SFAT :

-Pentru o savoare mai intensa se adauga si un piept de pui care se taie cubulete si se caleste o data cu ceapa.

-Se serveste cu un pahar de vin rosu.

Cum se prepara :

Orezul se spala si se pune pe foc intr-o craticioara cu apa sa se “umfle”.Ceapa se caleste usor in unt numai cat sa se inmoaie bine.Se ia de pe foc si se adauga carnea tocata, orezul, verdeata, sarea, piperul, ou-l si se amesteca bine.Se curata ardeii de cotor si seminte, se spala si se umplu cu compozitia formata.

Se aseaza ardeii umpluti in cratita, se toarna apa si sosul de rosii ca sa-i acopere, se pun 2 linguri cu ulei si se introduc in cuptor sa fiarba la foc potrivit.

SFAT :

-Ardeii dupa ce au fost umpluti se pot rumeni pe toate partile intr-o tigaie cu un pic de ulei, apoi se pun in cratita “in picioare”.

-Se servesc cu smantana si patrunjel tocat.

Cum se prepara :

Curata ceapa verde, spal-o si toaca marunt partile albe si o parte din frunze.Pune-o la calit in ulei incins si amesteca.

Intr-o oala punem carnea taiata cubulete cu o cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mediu.

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cubulete apoi ii adaugam peste carne dupa ce aceasta este aproape fiarta.Dupa ce au fiert si cartofii adaugam bulion, sare, piper si cele 2 cubulete de Knorr. Se mai lasa 5 min. la fiert.

La final adaugam patrunjelul tocat marunt.

La painile rotunde se face un capac in partea de sus se scoate miezul si in gaura formata adaugam tocana.Deasupra punem frunzele de ceapa (partea ce a ramas ) si capacul de la paine.

SFAT :

-Se serveste calda, alaturi de un pahar de vin.

Cum se prepara :

Desfa varza si clateste-o in apa rece.Taie frunzele in doua daca sunt prea mari.

Curatam ceapa, o taiem cubulete mici si o colim in ulei pana devine un pic aurie.

Adaugam orezul spalat, bulionul si mai lasam pe foc 5 min..Se da de pe foc si se lasa la racit.Dupa ce sau racit adaugam ingredientele peste carnea care am pus-o intr-o cratita.Amestecam bine.Adaugam sare si piper dupa gust.

Se ia cate o frunza de varza se aseaza in palma si in mijlocul ei pune cu lingura umplutura din carne.Apoi rulezi frunza in asa fel incat sa se formeze un sul iar apoi la capete strangi frunza si o “indesi” in interiorul sulului format.

Luam o oala maricica (pentru aproximativ 30-40 de sarmale ) si punem pe fundul acesteia varza tocata fin.Asezam sarmalele si printre ele punem felii de costita sau Kaiser, foi de dafin si cimbru.

Dupa ce am umplut oala de sarmale punem peste ele un strat de varza taiata fin si o crenguta de cimbru.Apoi adaugam apa incet pana se acopera sarmalele si le punem sa fiarba la foc mic.Dupa ce au dat in clocot se mai lasa inca 15 min. dupa care le bagam la cuptor la foc potrivit.

SFAT:

-Se servesc cu mamaliga si smantana.

-Pentru condimentare se serveste cu ardei iute crud sau murat.

Cum se prepara :

Faci mamaliga ceva mai moale.

Pui cubulete de unt intr-o tava.

Torni o parte din mamaliga iar dasupra asezi branza de burduf, feliutele de cascaval si cateva bucatele de unt.

Punem inca un strat de mamaliga si deasupra punem telemeaua rasa si mozzarela.Iar ultimul strat este de mamaliga in care cu lingura faci “cuiburi” in care punem ouale (crude) si presaram peste ele kaiserul taiat cubulete mici.

Se da la cuptor pana vedem ca ouale sunt patrunse si au prins o culoare aurie.

SFAT :

-Cascavalul poate fi si afumat. Va da o aroma excelenta. Se serveste calda cu un paharel de palincuta.

Cum se prepara :

Conopida spalata se desface in bucatele care se fierb in apa cu sare 10 min..Apoi se scoate din apa si se aseaza intr-o forma din sticla Yena unsa cu unt si tapetata cu pesmet.

Separat se bat ouale cu branza rasa, smantana si se toarna peste conopida. Deasupra se presara cascaval ras, se adauga bucatele de unt, sare si piper si se baga “forma” la cuptor 25 min. pana se rumeneste frumos.Se serveste calda.

SFAT:

-Conopida are un gust mai placut daca o fierbem in lapte.

Cum se prepara :

Se toaca pieptul de pui.

Painea se inmoaie in lapte si se stoarce.

Intr-un castron se amesteca carnea cu painea, ceapa taiata marunt si ouale.Se adauga usturoiul pisat, sare si piper.

Se amesteca foarte bune.

–Pentru sos :

Intr-un castron se amesteca iaurtul cu usturoiul pisat, sare si piper. Castravetii verzi se curata de coaja, se rad, iar castravetele murat se toaca marunt.Se adauga peste iaurt impreuna cu mararul tocat.

Din compozitia pentru mingiute se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin pesmet.Se incinge uleiul si se prajesc avand grija sa fie prajite peste tot de o culoare rumen aurie (nu prea arse).

Se servesc calde alaturi de sosul de iaurt.