Tagged:  apa

Cum se prepara:

Umplutura :

-Se amesteca ricotta cu ouale bine batute si se adauga sare si piper.

Aluatul :

-Se amesteca faina cu ouale si putina apa, se framanta bine si se intinde o foaie subtire.

Pe o jumatate de foaie se pun cu lingurita gramajoare cu umplutura, se acopera cu cealalta jumatate de aluat, se preseaza aluatul in jurul fiecarei gramajoare si se taie cu cutitul circular (sau cu un pahar de marime potrivita).Se lasa ravioli la uscat pe o planseta.

Sosul :

-Se aseaza carnea intr-un vas impreuna cu ceapa taiata solzisori, costita taiata bucatele si 2 linguri de ulei. Se rumenesc usor la foc mic pana carnea s-a rumenit. Se adauga cateva cuisoare, sucul de rosii si se da la foc mic. Se adauga dupa 10-15 min. vinul si putina supa. Se acopera vasul si se da la foc mic pana la obtinerea unui sos consistent.

Se baga dupa aceea la cuptor vasul acoperit timp de 5-10 min. la 200 grade C.

SFAT :

Ravioli se fierb in apa clocotita cu sare.

Se scurg si se servesc cu sosul de carne si parmez ras.

Cum se prepara:

Se freaca galbenusurile cu 25 g zahar pudra pana se albesc,se adauga mascarpone si se amesteca de jos in sus foarte incet.Albusurile se bat spuma cu putina sare si restul de zahar pubra pana devine bezea.Se incorporeaza amestecul de galbenusuri cu albusurile si mascarpone si se adauga amaretto amestecanduse incet.

Pe fundul paharelor se aseaza un piscot rupt in doua,se insiropeaza cu sirop facut din ness,apoi se pune un strat de crema si celalalt piscot rupt in doua,acesta se insiropeaza din nou cu sirop de ness si deasupra se pune crema.

Se presara pudra de cacao, se orneaza cu cubulete de ciocolata si se lasa la rece 4 ore.Apoi se poate consuma.

= Pofta Buna =