Tagged:  cascaval

Se curata cartofii de coaja, se spala, se taie in sferturi.
Ceapa se curata si se taie felii julien.
Telina se curata , se spala si se taie cuburi.
Toate legumele se pun intr-o oala, se adauga apa, cimbru si se pune la fiert.
Dupa ce au fiert bine se ia oala de pe foc si se mixeaza cu blendarul pana obtinem o pasta omogena si consistenta, apoi se adauga sare, piper, untul, smantana si laptele continuind mixarea cu blendarul.
Se mai pune putin pe foc amestecand continuu (15 min.).

Supa se serveste cu cascaval ras si crutoane prajite.

SFAT :
La servire se adauga marar tocat proaspat.

Cum se prepara :

Cartofii se spala si se fierb in coaja 30 min. in apa cu sare.Se curata de coaja cand sunt calzi si se rad pe razatoare mare.

Intr-un bol punem cartofii rasi, untul, sarea si piperul si se amesteca.Adaugam 1 ou, 1 galbenus, cascavalul ras si 2 linguri faina.

Din compozitia obtinuta se formeaza mingiute de aproximativ 3 cm. care se dau prin faina, ou si pesmet, si se prajesc la foc potrivit in ulei incins.

Se servesc ca aperitiv sau garnitura.

Cum se prepara :

Faci mamaliga ceva mai moale.

Pui cubulete de unt intr-o tava.

Torni o parte din mamaliga iar dasupra asezi branza de burduf, feliutele de cascaval si cateva bucatele de unt.

Punem inca un strat de mamaliga si deasupra punem telemeaua rasa si mozzarela.Iar ultimul strat este de mamaliga in care cu lingura faci “cuiburi” in care punem ouale (crude) si presaram peste ele kaiserul taiat cubulete mici.

Se da la cuptor pana vedem ca ouale sunt patrunse si au prins o culoare aurie.

SFAT :

-Cascavalul poate fi si afumat. Va da o aroma excelenta. Se serveste calda cu un paharel de palincuta.

Cum se prepara :

Conopida spalata se desface in bucatele care se fierb in apa cu sare 10 min..Apoi se scoate din apa si se aseaza intr-o forma din sticla Yena unsa cu unt si tapetata cu pesmet.

Separat se bat ouale cu branza rasa, smantana si se toarna peste conopida. Deasupra se presara cascaval ras, se adauga bucatele de unt, sare si piper si se baga “forma” la cuptor 25 min. pana se rumeneste frumos.Se serveste calda.

SFAT:

-Conopida are un gust mai placut daca o fierbem in lapte.

Cum se prepara:

-Buletele de orez-

Incalzesti frisca pana la punctul de fierbere si adaugi cascavalul ras. Luam vasul de pe foc si adaugi orezul fiert,sare,piper si 1 ou.Lasi compozitia sa se raceasca, apoi o pui intr-o folie si rulezi strans sub forma unui sul pe care il punem la frigider 1 ora.Dupa 1 ora scoti compozitia din folie si tai rondele de 3 cm.Le treci prin faina, apoi ou batut si pesmet.Le prajesti pe ambele parti pana se rumenesc.

-Sos si chiftele-

Inmoi painea in lapte.Dai prin masina de tocat carnea impreuna cu 1 ceapa si painea la final.Adaugi oul si sarea cu piper (dupa gust).Omogenizezi si modelezi chiftelutele si le prajesti in ulei incins.

In 2 linguri ulei calesti ceapa ramasa taiata julien(foi subtiri).Pui morcovul taiat “betisoare” subtiri si amesteci timp de 5 min..Torni 200 ml. apa apoi adaugi smantana, faina, frunza de dafin,sare si piper (dupa gust).Fierbi sosul pana se inmoaie morcovul.

SFAT:

-Se servesc buletele alaturi de chiftelute decorate cu sos si patrunjel tocat.

= Pofta Buna =

Cum se prepara:

Se curata ceapa si morcovul, ceapa se taie si morcovul se da pe razatoare mica.Se pun la calit in 2-3 linguri de ulei.Dupa ce s-au calit 5 min. se adauga carnea tocata.Se condimenteaza dupa gust.Se adauga 100 ml. apa sau supa vita si se lasa la foc mic 15 min.

Cartofii curatati si taiati cubulete se pun la fiert cu putina sare. Cand sau fiert se scurg de apa si se paseaza cu 100 g unt si sare.

Intro tava de cuptor adaugam o parte din piure de cartofi si turnam carnea la care intre timp am adaugat bulionul si verdeata tocata marunt.deasupra punem cealalta parte de piure.

Se baga la cuptor 15-20 min.Apoi se scoate si se rade deasupra 100 g cascaval si se baga iar la cuptor 5 min..

SFAT:

-Se serveste cu smantana.

Cum se prepara:

Carnea se spala, se taie felii si se bate cu ciocanul pentru snitele, apoi se presara cu piper si sare.

Baconul si cascavalul se taie felii subtiri.

Pe fiecare snitel se aseaza cate o felie de bacon, una de cascaval si se ruleaza strans, apoi intepand cu o scobitoare acest rulou nu se mai desprinde.Se trec snitele prin faina, apoi prin ou batut cu mustar si in cele din urma prin pesmet amestecat cu condimente (piper si boia dulce).

Se incinge uleiul.Se prajesc uniform pe ambele parti.

SFAT:

-Se servesc calde (dar si reci) cu salata si garnitura.