Tagged:  ceapa

Home » Posts tagged "ceapa"

Oua taranesti la capac

In Mic Dejun On 24/12/2015 0 Comments

Intr-o tigaie adaugam ulei (5 linguri) si la foc mic calim usturoiul (foarte putin), adaugam ceapa si continuam sa amestecam compozitia timp de 1 min..
Se adauga baconul taiat cubulete si se continua amestecarea aproximativ 2 minute pentru a rumeni baconul.
Apoi se adauga rosiile, zaharul si otetul, se acopera si se lasa sa fiarba inabusit la foc mic timp de 8-10 min.
Dupa cele 10 min. se ia capacul si se adauga sarea, piperul, boiaua si busuioc uscat.
Se mai lasa timp de 1 min. pe foc amestecand, apoi spargem cele 4 oua deasupra compozitiei din tigaie.
Punem capacul si lasam sa mai fiarba timp de 3 min. la foc mic, pana cand se coace albusul.

Luam tigaia de pe foc si adaugam telemeaua (de oaie) sfaramitata.

Se serveste cu felii de paine prajita.

SFAT:
-Tigaia sa fie din fonta emailata
-Se face loc cu lingura in compozitia din tigaie in locul in care spargem oul, pentru a inlesni coacerea galbenusului.

 

Supa crema de cartofi cu cascaval

In Supe On 23/12/2015 0 Comments

Se curata cartofii de coaja, se spala, se taie in sferturi.
Ceapa se curata si se taie felii julien.
Telina se curata , se spala si se taie cuburi.
Toate legumele se pun intr-o oala, se adauga apa, cimbru si se pune la fiert.
Dupa ce au fiert bine se ia oala de pe foc si se mixeaza cu blendarul pana obtinem o pasta omogena si consistenta, apoi se adauga sare, piper, untul, smantana si laptele continuind mixarea cu blendarul.
Se mai pune putin pe foc amestecand continuu (15 min.).

Supa se serveste cu cascaval ras si crutoane prajite.

SFAT :
La servire se adauga marar tocat proaspat.

 

Frigarui “surpriza”

In Felul doi On 22/12/2015 0 Comments

Taiati carnaciorii,ficatul, ceapa si ciupercile in bucati de marimi egale.
Pe betele de frigarui puneti pe rand bucati de carnaciori, ceapa, ficat, ciuperci, bacon.

Preparam un sos din ulei, vin alb, piper, sare, cimbru in care punem frigaruile la marinat (30 min. la frigider)

Dupa cele 30 de minute se scot frigaruile din frigider si se prepara la aragaz pe gratar sau plita aproximativ 2 min. pe fiecare parte.

Se pot servi impreuna cu crochete din carfoti cu cascaval .

SFAT :

  • Sunt mai delicioase alaturi de un sos rapid (la rece) facut din mustar, ketchup si maioneza.
  • Trebuie servite imediat, calde.
 

Ciulama de ciuperci

In Felul doi On 13/02/2015 0 Comments

Cum se prepara :

Ciupercile se spala bine in mai multe ape si se taie feli.Se toaca ceapa si mararul, se pun cu untul intr-o cratita impreuna cu ciupercile,la foc mic, si se lasa sa fiarba in zeama lor pana scade apa lasata de ciuperci.Se mai adauga un pahar de apa si se mai lasa sa fiarba.

Se prepara ciulamaua din unt, faina si lapte intr-o cratita pe foc mic.

Se amesteca ciupercile scazute cu ciulamaua, apoi se pot servi cu mamaliguta si smantana.

SFAT :

-Ciulamaua se face in momentul in care se serveste sa fie proaspata, deoarece facuta din timp se ingroasa si se intareste ne mai fiind la fel de buna si gustoasa.

-Este o mancare care trebuie consumata in totalitate atunci cand este facuta.

 

Ravioli cu ricotta si sos

In Felul doi On 28/01/2012 0 Comments

Cum se prepara:

Umplutura :

-Se amesteca ricotta cu ouale bine batute si se adauga sare si piper.

Aluatul :

-Se amesteca faina cu ouale si putina apa, se framanta bine si se intinde o foaie subtire.

Pe o jumatate de foaie se pun cu lingurita gramajoare cu umplutura, se acopera cu cealalta jumatate de aluat, se preseaza aluatul in jurul fiecarei gramajoare si se taie cu cutitul circular (sau cu un pahar de marime potrivita).Se lasa ravioli la uscat pe o planseta.

Sosul :

-Se aseaza carnea intr-un vas impreuna cu ceapa taiata solzisori, costita taiata bucatele si 2 linguri de ulei. Se rumenesc usor la foc mic pana carnea s-a rumenit. Se adauga cateva cuisoare, sucul de rosii si se da la foc mic. Se adauga dupa 10-15 min. vinul si putina supa. Se acopera vasul si se da la foc mic pana la obtinerea unui sos consistent.

Se baga dupa aceea la cuptor vasul acoperit timp de 5-10 min. la 200 grade C.

SFAT :

Ravioli se fierb in apa clocotita cu sare.

Se scurg si se servesc cu sosul de carne si parmez ras.

 

Snitele cu oua

In Felul doi On 08/01/2012 0 Comments

Cum se prepara :

Bucatile de carne se spala, se usuca cu un servet si se bat cu ciocanul de snitele (pentru fragezire).Se condimenteaza cu sare si piper si se ung pe ambele parti cu mustar.Se baga la rece 15 min..

Ouale se fierb tari (aproximativ 5 min.), se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.

Se incinge cuptorul la 200 grade.

Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se toaca marunt.

Pe fiecare bucata de carne se aseaza cate o felie de sunca si cate un ou.Se ruleaza feliile de carne si se prind cu scobitori sa nu se desfaca, apoi se rumenesc intr-o tigaie incinsa cu ulei.Dupa ce sau rumenit pe toate partile se adauga ceapa tocata marunt si ardeiul iute.Se sting cu jumatate pahar apa fierbinte si se mai fierb inabusit (cu capac) inca 15 min..

Se rastoarna rulourile cu tot cu sos intr-un vas termorezistent (tava Yena), apoi se adauga pasta de rosii diluata in cateva linguri de apa, vinul si usturoiul tocat marunt.Se pun la cuptorul, bine incins, 40 min. si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas (tava).

SFAT :

-Se servesc cu garnitura de legume si salata verde.

-Morcovii se fierb separat in apa cu sare iar cand se servesc, alaturi de snitele, se ung cu unt si se presara patrunjel verde.

Sunca trebuie sa fie taraneasca,un pic impanata si afumata !

 

Chiftelute marinate

In Felul doi On 07/01/2012 0 Comments

Cum se prepara :

Toaca ceapa si verdeata marunt, amesteca-le cu carnea intr-un castron.Adaugam ouale, sarea si piperul.Amestecam pana se omogenizeaza.

Cu mainile umezite cu apa formam chiftelute potrivite ca marime si le prajim in ulei incins, 2-3 minute pe fiecare parte.

Sosul :

– O cutie de pulpa de rosii o punem intr-o craticioara, adaugam o lingura de ulei si 3 linguri apa, 2 foi dafin si cateva boabe de piper negru.

Lasam sa fiarba totul 10-15 min..

Adaugam chiftelutele peste sos si mai punem o lingura de otet si o lingura de zahar, apoi lasam sa fiarba inca 5 min..

SFAT :

-La sos se mai adauga apa ca sa nu iasa prea vascos.

 

Salata cu cartofi

In Salate On 30/12/2011 0 Comments

Cum se prepara :

Intr-o olicica se pun cartofii intregi la fiert, cu tot cu coaja.Simultan punem la fiert si ouale.

Cele doua cepe le curatam si le taiem in forma de solzisori.

Dupa ce cartofii sau fiert se lasa sa se raceasca.Ii curatam de coaja si ii taiem rondele sau cubulete.Intr-un bol de sticla se pun cartofii taiati, ceapa taiata si maslinele.Ouale se curata de coaja si se taie rondele.Se pun si ouale in bolul de sticla.

Peste toate turnati un sos realizat din ulei, sucul de la o lamaie, sare si piperul macinat.Inainte de servire se amesteca cu o lingura mare de jos in sus.

SFAT :

-Se serveste cu paine prajita alaturi de un pahar de vin alb.

= Pofta Buna =

 

Tocanita de mazare cu marar

In Felul doi On 28/12/2011 0 Comments

Cum se prepara :

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei intr-o cratita. Se adauga mazarea si apa cat sa o acopere, apoi o lasam la fier la foc mediu.Dupa ce mazarea a fiert se adauga bulion, zahar, sare si piper dupa gust.

Mai lasam 5 min. sa fiarba.

Dupa ce a fiert, luam de pe foc mazarea si adaugam mararul tocat marunt.

SFAT :

-Pentru o savoare mai intensa se adauga si un piept de pui care se taie cubulete si se caleste o data cu ceapa.

-Se serveste cu un pahar de vin rosu.

 

Ardei grasi umpluti cu carne

In Felul doi On 28/12/2011 0 Comments

Cum se prepara :

Orezul se spala si se pune pe foc intr-o craticioara cu apa sa se “umfle”.Ceapa se caleste usor in unt numai cat sa se inmoaie bine.Se ia de pe foc si se adauga carnea tocata, orezul, verdeata, sarea, piperul, ou-l si se amesteca bine.Se curata ardeii de cotor si seminte, se spala si se umplu cu compozitia formata.

Se aseaza ardeii umpluti in cratita, se toarna apa si sosul de rosii ca sa-i acopere, se pun 2 linguri cu ulei si se introduc in cuptor sa fiarba la foc potrivit.

SFAT :

-Ardeii dupa ce au fost umpluti se pot rumeni pe toate partile intr-o tigaie cu un pic de ulei, apoi se pun in cratita “in picioare”.

-Se servesc cu smantana si patrunjel tocat.