Tagged:  dafin

Home » Posts tagged "dafin"

Friptura de iepure

In Felul doi On 27/12/2015 0 Comments

Se curata carnea de pielite si se spala, apoi se impaneaza cu slanina si usturoi facand gauri cu varful cutitului in carne.
Intr-o tava de cuptor se aseaza iepurele presarind peste el cu sare, piper si cimbru.
In tava se adauga vinul, apa, foile de dafin, uleiul si cateva boabe de piper.
Se da la cuptor la foc mediu ( pentru cuptor electric – 150 grade) timp de 60 min. iar in acest interval aproximativ dupa fiecare 15 min. luam cu o lingura sos din tava si il turnam peste iepure.
Dupa ce friptura a capatat o culoare rumenita adaugam in sos mustarul si smantana si-l mai lasam la cuptor (la foc potrivit) 15 min., interval in care “racorim” iepurele cu sosul din tava.

Se serveste cu cartofi la cuptor si sparaghel.

SFAT:
-Carnea de vanat (in general) este tare, pentru a o fragezii se pune la marinat cu 24 de ore inainte de preparare intr-un vas in care am pus: vin, otet diluat cu apa, boabe de piper, o ceapa taiata felii si o foaie de dafin.
-Pentru un gust deosebit se poate servii cu un sos picant alaturi de un pahar de vin rosu.

 

Sarmale in foi de varza

In Felul doi On 24/12/2011 2 Comments

Cum se prepara :

Desfa varza si clateste-o in apa rece.Taie frunzele in doua daca sunt prea mari.

Curatam ceapa, o taiem cubulete mici si o colim in ulei pana devine un pic aurie.

Adaugam orezul spalat, bulionul si mai lasam pe foc 5 min..Se da de pe foc si se lasa la racit.Dupa ce sau racit adaugam ingredientele peste carnea care am pus-o intr-o cratita.Amestecam bine.Adaugam sare si piper dupa gust.

Se ia cate o frunza de varza se aseaza in palma si in mijlocul ei pune cu lingura umplutura din carne.Apoi rulezi frunza in asa fel incat sa se formeze un sul iar apoi la capete strangi frunza si o “indesi” in interiorul sulului format.

Luam o oala maricica (pentru aproximativ 30-40 de sarmale ) si punem pe fundul acesteia varza tocata fin.Asezam sarmalele si printre ele punem felii de costita sau Kaiser, foi de dafin si cimbru.

Dupa ce am umplut oala de sarmale punem peste ele un strat de varza taiata fin si o crenguta de cimbru.Apoi adaugam apa incet pana se acopera sarmalele si le punem sa fiarba la foc mic.Dupa ce au dat in clocot se mai lasa inca 15 min. dupa care le bagam la cuptor la foc potrivit.

SFAT:

-Se servesc cu mamaliga si smantana.

-Pentru condimentare se serveste cu ardei iute crud sau murat.

 

Bulete de orez cu sos si chiftelute

In Felul doi On 18/12/2011 0 Comments

Cum se prepara:

-Buletele de orez-

Incalzesti frisca pana la punctul de fierbere si adaugi cascavalul ras. Luam vasul de pe foc si adaugi orezul fiert,sare,piper si 1 ou.Lasi compozitia sa se raceasca, apoi o pui intr-o folie si rulezi strans sub forma unui sul pe care il punem la frigider 1 ora.Dupa 1 ora scoti compozitia din folie si tai rondele de 3 cm.Le treci prin faina, apoi ou batut si pesmet.Le prajesti pe ambele parti pana se rumenesc.

-Sos si chiftele-

Inmoi painea in lapte.Dai prin masina de tocat carnea impreuna cu 1 ceapa si painea la final.Adaugi oul si sarea cu piper (dupa gust).Omogenizezi si modelezi chiftelutele si le prajesti in ulei incins.

In 2 linguri ulei calesti ceapa ramasa taiata julien(foi subtiri).Pui morcovul taiat “betisoare” subtiri si amesteci timp de 5 min..Torni 200 ml. apa apoi adaugi smantana, faina, frunza de dafin,sare si piper (dupa gust).Fierbi sosul pana se inmoaie morcovul.

SFAT:

-Se servesc buletele alaturi de chiftelute decorate cu sos si patrunjel tocat.

= Pofta Buna =

 

Ciorba de burta

In Ciorbe On 10/12/2011 0 Comments

Cum se prepara:

Se pun la fiert burta,piciorul de vitel, legumele intregi, foile de dafin si boabele de piper in apa cu sare.Din cand in cand indepartati spuma ce se formeaza si lasati sa se fiarba 2 ore.

Se amesteca faina cu 50 ml. apa rece impreuna cu galbenusurile, mustarul, smantana si 200 ml supa racita si putina sare.

Se scot legumele si piciorul de vitel din oala.Amestecul se toarna in oala peste burta fiarta si se lasa sa dea intr-un clocot.Se stinge focul si se adauga legumele pasate si usturoiul zdrobit.

Se poate pune si otet (la alegerea dumneavoastra)

SFAT:

-Se fierbe 30 min. la foc mic un gogosar murat cu o cana de apa, apoi se paseaza si se amesteca in 50 ml. zeama de ciorba, putin piper si boia.Cu acest dressing deasupra va sfatuiesc sa serviti ciorba.

= Pofta Buna =