Tagged:  ficatei

Taiati carnaciorii,ficatul, ceapa si ciupercile in bucati de marimi egale.
Pe betele de frigarui puneti pe rand bucati de carnaciori, ceapa, ficat, ciuperci, bacon.

Preparam un sos din ulei, vin alb, piper, sare, cimbru in care punem frigaruile la marinat (30 min. la frigider)

Dupa cele 30 de minute se scot frigaruile din frigider si se prepara la aragaz pe gratar sau plita aproximativ 2 min. pe fiecare parte.

Se pot servi impreuna cu crochete din carfoti cu cascaval .

SFAT :

• Sunt mai delicioase alaturi de un sos rapid (la rece) facut din mustar, ketchup si maioneza.
• Trebuie servite imediat, calde.

Cum se prepara :

Curcanul se spala bine iar cu o siringa de bucatarie injectam (in piept si pulpe )curcanul cu 100 ml. coniac, apoi il tinem la frigider 1 ora.

Pieptul de pui impreuna cu maruntaiele se dau prin masina de tocat.Compozitia obtinuta se amesteca cu ouale, patrunjelul tocat marunt, usturoiul pisat, sarea si cimbrul.

Se scoate de la frigider curcanul si se umple cu compozitia de carne pregatita.

Curcanul se unge cu ulei, se presara cu cimbru si piper si se da la cuptor la foc mic 3 ore.In tava in care asezam curcanul se mai pune o cana de apa si ulei.

Din cand in cand mai stropim curcanul cu sosul din tava.

SFAT :

-Se serveste cu cartofi caramelizati si legume asortate, alaturi de un pahar de vin rosu.

Cum se prepara:

Se taie pieptul bucati si ceapa solzisori.Se pun intr-o cratita cu ulei.Se acopera cu un capac si se pun pe foc.Cand pieptul este facut se adauga si ficateii.Se fierb in sucul lor propriu cam 30 minute la foc mic.

Cand aproape sau fiert se adauga bulionul si o cana cu apa sau supa de pui.Se adauga si condimentele (sare, piper si cubulet pui).Se acopera cu capac si se lasa inca 10 minute la foc mic.

SFAT:

-Acest preparat se serveste cu mamaliguta.

= Pofta Buna =