Tagged:  marar

Cum se prepara :

Frunzele de stevie se spala si se oparesc in apa cu sare 1 min. .Se lasa la scurs, apoi se scot nervurile.

Orezul si ceapa se spala si se curata, apoi ceapa se toaca marunt.Ceapa se caleste in ulei si se stinge cu 100 ml. apa, apoi se fierbe inabusit acoperind oala cu un capac.Se adauga orezul si se lasa sa se raceasca.Se amesteca apoi cu carnea tocata, 50 ml. suc de rosii, verdeata tocata marunt, sare si piper.

Pe fiecare frunza de stevie se pune cate o lingura de compozitie se ruleaza si se aseaza intr-o oala unsa cu ulei care are 3-4 frunze de stevie puse pe fundul acesteia.Dupa ce terminam de rulat sarmalele asezate in oala adaugam rosiile taiate, restul de suc de rosii, putin marar, cana de bors si apa cat sa acopere sarmalutele.

Se fierb la foc mic 80 min.. Apoi se baga la cuptor si se mai lasa 15 min.(cuptorul trebuie sa fie incins la 200 grade).

SFAT :

-Se servesc cu lamaie, smantana sau iaurt si bucatele de branza usor sarata.

Cum se prepara :

Toaca ceapa si verdeata marunt, amesteca-le cu carnea intr-un castron.Adaugam ouale, sarea si piperul.Amestecam pana se omogenizeaza.

Cu mainile umezite cu apa formam chiftelute potrivite ca marime si le prajim in ulei incins, 2-3 minute pe fiecare parte.

Sosul :

– O cutie de pulpa de rosii o punem intr-o craticioara, adaugam o lingura de ulei si 3 linguri apa, 2 foi dafin si cateva boabe de piper negru.

Lasam sa fiarba totul 10-15 min..

Adaugam chiftelutele peste sos si mai punem o lingura de otet si o lingura de zahar, apoi lasam sa fiarba inca 5 min..

SFAT :

-La sos se mai adauga apa ca sa nu iasa prea vascos.

Cum se prepara :

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei intr-o cratita. Se adauga mazarea si apa cat sa o acopere, apoi o lasam la fier la foc mediu.Dupa ce mazarea a fiert se adauga bulion, zahar, sare si piper dupa gust.

Mai lasam 5 min. sa fiarba.

Dupa ce a fiert, luam de pe foc mazarea si adaugam mararul tocat marunt.

SFAT :

-Pentru o savoare mai intensa se adauga si un piept de pui care se taie cubulete si se caleste o data cu ceapa.

-Se serveste cu un pahar de vin rosu.

Cum se prepara :

Se toaca pieptul de pui.

Painea se inmoaie in lapte si se stoarce.

Intr-un castron se amesteca carnea cu painea, ceapa taiata marunt si ouale.Se adauga usturoiul pisat, sare si piper.

Se amesteca foarte bune.

–Pentru sos :

Intr-un castron se amesteca iaurtul cu usturoiul pisat, sare si piper. Castravetii verzi se curata de coaja, se rad, iar castravetele murat se toaca marunt.Se adauga peste iaurt impreuna cu mararul tocat.

Din compozitia pentru mingiute se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin pesmet.Se incinge uleiul si se prajesc avand grija sa fie prajite peste tot de o culoare rumen aurie (nu prea arse).

Se servesc calde alaturi de sosul de iaurt.

Cum se prepara:

Se curata ceapa si morcovul, ceapa se taie si morcovul se da pe razatoare mica.Se pun la calit in 2-3 linguri de ulei.Dupa ce s-au calit 5 min. se adauga carnea tocata.Se condimenteaza dupa gust.Se adauga 100 ml. apa sau supa vita si se lasa la foc mic 15 min.

Cartofii curatati si taiati cubulete se pun la fiert cu putina sare. Cand sau fiert se scurg de apa si se paseaza cu 100 g unt si sare.

Intro tava de cuptor adaugam o parte din piure de cartofi si turnam carnea la care intre timp am adaugat bulionul si verdeata tocata marunt.deasupra punem cealalta parte de piure.

Se baga la cuptor 15-20 min.Apoi se scoate si se rade deasupra 100 g cascaval si se baga iar la cuptor 5 min..

SFAT:

-Se serveste cu smantana.

Cum se prepara:

Carnea se taie cubulete si se inabusa acoperit in 30 ml. ulei si 50 ml. apa timp de 10 min..Ceapa se curata se taie marunt si se adauga peste carne.Se adauga boia si se stinge cu vinul diluat in 100 ml. apa.Se lasa la fiert 10 min.

Castravetii se taie cubulete sau rondele si se adauga peste carne.Se mai adauga zaharul, bulionul, sare, piper si se mai fierb 5 min. la foc mic.Cand este gata se adauga mararul tocat marunt.

SFAT:

-Se serveste calda.

Cum se prepara:

Se fierbe conopida in apa cu sare timp de 10 min.Se scurge apa si se paseaza cu telul pana devine piure.

Se caleste ceapa tocata in ulei bine incins iar cand se “inmoaie” ceapa se toarna peste piureul de conopida.Se adauga ouale, feliile de paine inmuiate in lapte, mararul tocat, sare si piper amestecandu-se bine.

Din compozitie se formeaza chiftelute care se trec prin faina sau pesmet si se prajesc in ulei bine incins pana devin rumen-aurii.

SFAT:

-Se servesc calde garnisite cu piure de cartofi.