Tagged:  pui

Puiul se curata, se spala si se usuca prin tamponare cu servetele.
Carnatii se curata de membrana pentru a folosi doar continulul lor.

Intr-o tigaie in care am pus putin ulei, adaugam carnea de la carnati si o prajim putin, apoi adaugam ceapa taiata, ficatul taiat bucatele si amestecam lasand in continuare la foc potrivit pana se rumenesc.
Adaugam peste compozitia din tigaie, amestecand usor, fasolea boabe, patrunjelul tocat, sarea si piperul.
Se mai lasa la foc 5 min.
Compozitia dupa ce a fost luata de pe foc se lasa un pic la racit dupa care adaugam cele 3 oua amestecand pana acestea se incorporeaza in compozitie.

Se ia puiul si se umple cu aceasta compozitie, ca la final sa adaugam ca “dop” o jumatate de lamaie pentru a optura gaura ramasa si a tine compozitia in interior.

Intr-o tava de cuptor in care sa adaugat doua cani de apa si cealalta jumatate de lamaie taiata felii, se aseaza puiul frecat cu mustar, presarand un pic de sare la final peste pui.
Se da la cuptorul incins la 180 grade, timp de 60 min.

SFAT:
-Primele 30min. de cand am bagat puiul la cuptor, se va acoperii cu folie de aluminiu, scotand ulterior folia si lasand restul de 30 min. pana cand acesta capata o culoare rumen-aurie.
-Ca sa iasa mai delicios, puneti in loc de cele doua cani cu apa, 2 cani cu bere sau supa de pui.
-Se serveste cu cartofi gratinati la cuptor.

Cum se prepara:

-Buletele de orez-

Incalzesti frisca pana la punctul de fierbere si adaugi cascavalul ras. Luam vasul de pe foc si adaugi orezul fiert,sare,piper si 1 ou.Lasi compozitia sa se raceasca, apoi o pui intr-o folie si rulezi strans sub forma unui sul pe care il punem la frigider 1 ora.Dupa 1 ora scoti compozitia din folie si tai rondele de 3 cm.Le treci prin faina, apoi ou batut si pesmet.Le prajesti pe ambele parti pana se rumenesc.

-Sos si chiftele-

Inmoi painea in lapte.Dai prin masina de tocat carnea impreuna cu 1 ceapa si painea la final.Adaugi oul si sarea cu piper (dupa gust).Omogenizezi si modelezi chiftelutele si le prajesti in ulei incins.

In 2 linguri ulei calesti ceapa ramasa taiata julien(foi subtiri).Pui morcovul taiat “betisoare” subtiri si amesteci timp de 5 min..Torni 200 ml. apa apoi adaugi smantana, faina, frunza de dafin,sare si piper (dupa gust).Fierbi sosul pana se inmoaie morcovul.

SFAT:

-Se servesc buletele alaturi de chiftelute decorate cu sos si patrunjel tocat.

= Pofta Buna =

Cum se prepara:

Se spala puiul, se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu o lingurita sare.Se curata spuma formata.Se adauga zarzavaturile curatate si lasate intregi, cu exceptia unui morcov.Se fierbe la foc mic pana carnea este bine fiarta.Se strecoara supa si se taie carnea fasii sau cubulete.

Separat morcovul pastrat se rade pe razatoarea mica si se caleste in ulei, apoi se adauga in supa impreuna cu bucatile de carne si se mai lasa pe foc 5 min. (la foc mic).

Intr-un castron se bat galbenusurile cu laptele si smantana.Se adauga pe rand cateva polonice cu supa amestecand bine si incet, apoi se toarna treptat in oala cu supa.Se adauga orezul fiert separat.

Se adauga si lamaia, se condimenteaza si se lasa sa dea 1-2 clocote.

SFAT:

-Se serveste cu patrunjel deasupra.

Cum se prepara:

Se spala puiul, ciupercile si marul.

Ciupercile taiate se inabusa cu ceapa taiata in ulei.Se condimenteaza dupa gust.

Se pune puiul intr-un vas termorezistent.Se presara puiul cu condimente atat in interior cat si in exterior.Se introduce umplutura si marul curatat si taiat cubulete.Se unge puiul cu ulei se presara cimbru,rozmarin, piper si boia, dupa gust.

Se adauga 100 ml apa in vas si se baga la cuptor 1 ora.Din 10 in 10 minute se stropeste puiul cu zeama formata in vas.

SFAT:

-Se poate servi cu majoritatea garniturilor.

Cum se prepara:

Se taie pieptul bucati si ceapa solzisori.Se pun intr-o cratita cu ulei.Se acopera cu un capac si se pun pe foc.Cand pieptul este facut se adauga si ficateii.Se fierb in sucul lor propriu cam 30 minute la foc mic.

Cand aproape sau fiert se adauga bulionul si o cana cu apa sau supa de pui.Se adauga si condimentele (sare, piper si cubulet pui).Se acopera cu capac si se lasa inca 10 minute la foc mic.

SFAT:

-Acest preparat se serveste cu mamaliguta.

= Pofta Buna =

Cum se prepara:

Intr-o tava se pun pulpele taiate in doua si se presara sare si piper peste ele.Printre ele se aseaza legume taiate bucati mai mari.Se adauga berea (1 litru) si restul apa astfel incat sa acopere carnea si legumele.

Tava se baga la cuptor la foc potrivit pana cand berea scade si ramane un sos brun,delicios.

SFAT:

-Acest preparat se poate servi cu piure.

= Pofta Buna =