Tagged:  sare

Cum se prepara:

In untul incins se rumenesc usor ciupercile, se condimenteaza cu piper, se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie si se lasa pe foc pana se inmoaie ciupercile.Se adauga supa de peste si smantana si se fierbe pana sosul devine consistent.

Se introduc fileurile de peste in sos si se lasa cam 10 min. la foc mic.

Se serveste alaturi de cartofi natur sau legume.

SFAT:

-Supa de peste se face din cap, sira ramasa de la filetare, patrunjel si ceapa, fierte toate 20 min.

Cum se prepara:

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, se pune uleiul, laptele cald si praful de copt, faina si zaharul vanilat.Intr-o tava rotunda unsa cu ulei si tapetata cu hartie pergament se toarna compozitia si se baga la cuptor.Cand este aproape gata se scoate si se pun merele calite cu coaja de la o lamaie si o lingura de zahar.

Separat se face bezeaua din albusurile batute spuma cu 14 linguri de zahar si putina sare.

Peste mere se toarna cu grija bezeaua si se baga la cuptor la foc mediu pana cand bezeaua devine aurie.

SFAT:

-Pentru o coacere mai buna a prajiturii si pentru a nu inegrii bezeua la suprafata din cauza temperaturii mari se pune o foaie de hartie pergament peste bezea numai dupa ce aceasta a capatat o crusta nelipicioasa.

Cum se prepara:

Se spala puiul, se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu o lingurita sare.Se curata spuma formata.Se adauga zarzavaturile curatate si lasate intregi, cu exceptia unui morcov.Se fierbe la foc mic pana carnea este bine fiarta.Se strecoara supa si se taie carnea fasii sau cubulete.

Separat morcovul pastrat se rade pe razatoarea mica si se caleste in ulei, apoi se adauga in supa impreuna cu bucatile de carne si se mai lasa pe foc 5 min. (la foc mic).

Intr-un castron se bat galbenusurile cu laptele si smantana.Se adauga pe rand cateva polonice cu supa amestecand bine si incet, apoi se toarna treptat in oala cu supa.Se adauga orezul fiert separat.

Se adauga si lamaia, se condimenteaza si se lasa sa dea 1-2 clocote.

SFAT:

-Se serveste cu patrunjel deasupra.

Cum se prepara:

Se freaca galbenusurile cu 25 g zahar pudra pana se albesc,se adauga mascarpone si se amesteca de jos in sus foarte incet.Albusurile se bat spuma cu putina sare si restul de zahar pubra pana devine bezea.Se incorporeaza amestecul de galbenusuri cu albusurile si mascarpone si se adauga amaretto amestecanduse incet.

Pe fundul paharelor se aseaza un piscot rupt in doua,se insiropeaza cu sirop facut din ness,apoi se pune un strat de crema si celalalt piscot rupt in doua,acesta se insiropeaza din nou cu sirop de ness si deasupra se pune crema.

Se presara pudra de cacao, se orneaza cu cubulete de ciocolata si se lasa la rece 4 ore.Apoi se poate consuma.

= Pofta Buna =

Cum se prepara:

Amestecati bine ingredientele pentru marinata,mierea,soia,usturoiul si sarea.Puneti bucati de scaricica peste sos in castron cu capac.Amestecatile si punetile la frigider timp de 2 ore.

Tapetati o tava cu aluminiu (folie,strat dublu) puneti deasupra un gratar.Scoateti carnea din frigider si asezati-o pe gratar.

Bagati in cuptor bine incins la foc mediu timp de 30 min. , apoi intoarceti bucatile,ungetile cu marinata si lasatile inca 30 min.

SFAT:

-Daca vi se pare cam tare carnea, puteti sa o fierbeti cca. 15 min. si abia apoi o puneti in marinata.

Cum se prepara:

Se curata legumele, se spala, se taie dupa preferinta si se pun la fiert in apa cu sare.

Se spala pestele si se condimenteaza cu sare si piper.Intr-o tigaie se pune ulei si pestele la prajit pana se rumeneste putin.

Se unge cu ulei o tava sau se pune folie de aluminiu, se aseaza pestele pe centrul tavii si legumele pe langa el.Se baga 15 min. la cuptor.Se scoate se adauga vinul si se mai baga la cuptor inca 5 min..

SFAT:

-Se serveste cu felii de lamaie si un pahar de vin alb.

Cum se prepara:

Se curata ceapa si morcovul, ceapa se taie si morcovul se da pe razatoare mica.Se pun la calit in 2-3 linguri de ulei.Dupa ce s-au calit 5 min. se adauga carnea tocata.Se condimenteaza dupa gust.Se adauga 100 ml. apa sau supa vita si se lasa la foc mic 15 min.

Cartofii curatati si taiati cubulete se pun la fiert cu putina sare. Cand sau fiert se scurg de apa si se paseaza cu 100 g unt si sare.

Intro tava de cuptor adaugam o parte din piure de cartofi si turnam carnea la care intre timp am adaugat bulionul si verdeata tocata marunt.deasupra punem cealalta parte de piure.

Se baga la cuptor 15-20 min.Apoi se scoate si se rade deasupra 100 g cascaval si se baga iar la cuptor 5 min..

SFAT:

-Se serveste cu smantana.

Cum se prepara:

Se portioneaza carnea, se rumeneste usor in ulei.Se scoate din cratita si se pastreaza la cald.

In uleiul in care am rumenit carnea se caleste prazul, morcovul si ciupercile care le-am taiat rondele.Cand legumele sau inmuiat se adauga bucatile de carne, maslinele si o ceasca cu apa fiarta si se lasa la fiert 15 min..

Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga sosul de soia, bulionul si se introduce vasul la cuptor 10-15 min.

SFAT:

-Se serveste calda.

Cum se prepara:

Se curata legumele si se taie cubulete.Se topeste untul si se calesc legumele 3-5 min..

Se toarna supa de legume si se lasa la foc mic timp de 30 min..Dupa fierbere se paseaza si se mai da un clocot.Se inglobeaza smantana si se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.

Ceapa se toaca si se caleste in ulei pana devine aurie.Cand punem supa in bol se orneaza cu ceapa si frunze de cimbru.

SFAT:

-Se serveste cu paine prajita frecata cu usturoi.

Cum se prepara:

Intro cratita se pune ulei de masline 30 ml., se adauga morcovul si telina date prin razatoare mica sau mare (la alegere) si se calesc la foc mic timp de 5 min..Se adauga carnea tocata de vita si supa de vita! Se lasa 30 min..

Intre timp se pun spaghettele la fiert timp de 8 min.

Peste carne adaugam si vinul, pasta de tomate, condimentele si usturoiul sfaramat.Se mai lasa timp de 10 min. Pastele se scurg de apa si se adauga sosul.

SFAT:

-Se servesc cu parmezan ras deasupra.