Tagged:  suc de rosii

Cum se prepara:

Umplutura :

-Se amesteca ricotta cu ouale bine batute si se adauga sare si piper.

Aluatul :

-Se amesteca faina cu ouale si putina apa, se framanta bine si se intinde o foaie subtire.

Pe o jumatate de foaie se pun cu lingurita gramajoare cu umplutura, se acopera cu cealalta jumatate de aluat, se preseaza aluatul in jurul fiecarei gramajoare si se taie cu cutitul circular (sau cu un pahar de marime potrivita).Se lasa ravioli la uscat pe o planseta.

Sosul :

-Se aseaza carnea intr-un vas impreuna cu ceapa taiata solzisori, costita taiata bucatele si 2 linguri de ulei. Se rumenesc usor la foc mic pana carnea s-a rumenit. Se adauga cateva cuisoare, sucul de rosii si se da la foc mic. Se adauga dupa 10-15 min. vinul si putina supa. Se acopera vasul si se da la foc mic pana la obtinerea unui sos consistent.

Se baga dupa aceea la cuptor vasul acoperit timp de 5-10 min. la 200 grade C.

SFAT :

Ravioli se fierb in apa clocotita cu sare.

Se scurg si se servesc cu sosul de carne si parmez ras.

Cum se prepara :

Frunzele de stevie se spala si se oparesc in apa cu sare 1 min. .Se lasa la scurs, apoi se scot nervurile.

Orezul si ceapa se spala si se curata, apoi ceapa se toaca marunt.Ceapa se caleste in ulei si se stinge cu 100 ml. apa, apoi se fierbe inabusit acoperind oala cu un capac.Se adauga orezul si se lasa sa se raceasca.Se amesteca apoi cu carnea tocata, 50 ml. suc de rosii, verdeata tocata marunt, sare si piper.

Pe fiecare frunza de stevie se pune cate o lingura de compozitie se ruleaza si se aseaza intr-o oala unsa cu ulei care are 3-4 frunze de stevie puse pe fundul acesteia.Dupa ce terminam de rulat sarmalele asezate in oala adaugam rosiile taiate, restul de suc de rosii, putin marar, cana de bors si apa cat sa acopere sarmalutele.

Se fierb la foc mic 80 min.. Apoi se baga la cuptor si se mai lasa 15 min.(cuptorul trebuie sa fie incins la 200 grade).

SFAT :

-Se servesc cu lamaie, smantana sau iaurt si bucatele de branza usor sarata.