Tagged:  fasole

Puiul se curata, se spala si se usuca prin tamponare cu servetele.
Carnatii se curata de membrana pentru a folosi doar continulul lor.

Intr-o tigaie in care am pus putin ulei, adaugam carnea de la carnati si o prajim putin, apoi adaugam ceapa taiata, ficatul taiat bucatele si amestecam lasand in continuare la foc potrivit pana se rumenesc.
Adaugam peste compozitia din tigaie, amestecand usor, fasolea boabe, patrunjelul tocat, sarea si piperul.
Se mai lasa la foc 5 min.
Compozitia dupa ce a fost luata de pe foc se lasa un pic la racit dupa care adaugam cele 3 oua amestecand pana acestea se incorporeaza in compozitie.

Se ia puiul si se umple cu aceasta compozitie, ca la final sa adaugam ca “dop” o jumatate de lamaie pentru a optura gaura ramasa si a tine compozitia in interior.

Intr-o tava de cuptor in care sa adaugat doua cani de apa si cealalta jumatate de lamaie taiata felii, se aseaza puiul frecat cu mustar, presarand un pic de sare la final peste pui.
Se da la cuptorul incins la 180 grade, timp de 60 min.

SFAT:
-Primele 30min. de cand am bagat puiul la cuptor, se va acoperii cu folie de aluminiu, scotand ulterior folia si lasand restul de 30 min. pana cand acesta capata o culoare rumen-aurie.
-Ca sa iasa mai delicios, puneti in loc de cele doua cani cu apa, 2 cani cu bere sau supa de pui.
-Se serveste cu cartofi gratinati la cuptor.

Cum se prepara :

Alege fasolea, spal-o si pune-o la fiert in apa rece (c-am 3 litri apa).Dupa fierbere schimba apa si procedeaza asa de 3 ori numai ca de fiecare data sa pui apa clocotita.In ultima apa pune si o ligurita bicarbonat.Dupa ce ai schimbat si ultima apa o pui din nou la fiert cu 3 litri de apa impreuna cu legumele curatate si taiate cubulete, si costita afumata pe care am prajit-o in putin ulei.

Dupa ce au fiert toate, adaugam bulionul si borsul fiert separat.Punem si sarea, cimbrul dupa gust.

Se mai lasa cam 15 min. la fiert.

SFAT:

-Se serveste calda cu salata de ceapa rosie.